Mittwoch, 28. Mai 2014

Essen, wenn es bunt ist: Brownie and Oatmeal Monster Cookies


Zu Herrn G. aus B. mag man stehen wie man will. Ich steh' eher auf anderes, trotzdem ist an dieser einen Sache was dran: Musik nur, wenn sie laut ist. Oder eben: Essen, wenn es bunt ist.

Grüner Salat plus knalliges Dressing wie hier zum Beispiel. Kräftiges Gelb zu Blau und Braun. Oder, noch besser: alles zusammen. Vor allem, wenn es so regnet.

In diesen Keksen treffen sich darum M&Ms und Bretzel. Schokolade und Haferflocken. Neben den üblichen Verdächtigen Butter & Co.
Nein, das ist keine leichte Angelegenheit. Aber eine gute.



Brownie and Oatmeal Monster Cookies

frei nach Bakers Royale

Zutaten für ca. 45 Stück

BROWNIE-TEIG
100 + 70g dunkle Schokolade
22,5g Butter
1 Ei
50g Zucker
15g Weizenmehl T 550
1/8 TL Backpulver

OATMEAL-TEIG
112g Haferflocken
60g Weizenmehl T 550
60g Vollkornweizenmehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Salz
115g Butter
115g Rohrohrzucker
1 Ei
½ TL Vanilleextrakt

125g M&Ms
50g Salzstangen


So geht’s
Für den Brownie-Teig 100g Schokolade und Butter in einer Schüssel, z. B. über einem Wasserbad, schmelzen. 70g Schokolade fein hacken.
In einer zweiten Schüssel Ei und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver darübersieben und gemeinsam mit der Schokoladen-Buttermasse und der gehackten Schokolade unterziehen.
Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für den Oatmeal-Teig die Haferflocken in einem Alleszerkleinerer zu einer Art Mehl verarbeiten. Beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz zugeben und per ein, zwei Umdrehungen vermischen.
In einer Schüssel zimmerwarme Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts luftig aufschlagen. Ei und Vanilleextrakt unterschlagen.
Das Haferflocken-Mehl-Gemisch zugeben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Salzstangen in ca. 1cm große Stücke brechen und zusammen mit den M&Ms unterkneten.
Den Teig ebenfalls für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
Teige aus Kühlschrank oder Gefrierfach nehmen und mit einmalbehandschuhten Händen jeweils ca. einen Teelöffel der hellen und etwas weniger als einen Teelöffel der dunklen Masse zu einer ca. golfballgroßen Kugel zusammendrücken und aufs Backblech setzen.

Im Ofen 10-12 Minuten backen, bis die helle Masse sich leicht hellbraun verfärbt.


Kommentare :

  1. Ich stimme in alle Punkten zu. :-) Und blaue M+Ms, dass es die noch gibt, hätte ich nicht für möglich gehalten.
    Liebe Grüße,
    Eva

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